Axit citric bột trắng Cas 77-92-9 anhidrô hoặc Monohydrate mOQ thấp

Ngành công nghiệp thực phẩm

Axit citric là một axit hữu cơ được sản xuất rộng rãi thông qua các phương pháp sinh hóa, làm cho nó trở thành axit hữu cơ phổ biến nhất trên thế giới.đặc biệt là trong ngành công nghiệp thực phẩmNó có một loạt các ứng dụng bao gồm như là một tác nhân hương vị axit, dung môi, tác nhân đệm, chất chống oxy hóa, khử mùi, tăng cường hương vị, chất làm gel và chất màu.

Trong lĩnh vực phụ gia thực phẩm, axit citric chủ yếu được sử dụng trong đồ uống có ga, nước trái cây, đồ uống axit lactic, các sản phẩm ướp và các đồ uống lạnh khác.Nhu cầu của nó thay đổi tùy thuộc vào những thay đổi theo mùa trong khí hậu. axit citric chiếm khoảng 2/3 tổng tiêu thụ các chất hương vị axit. khi được thêm vào trái cây đóng hộp, nó giúp duy trì hoặc cải thiện hương vị của chúng,tăng độ axit của một số loại trái cây có độ axit thấpĐiều này ngăn ngừa vi khuẩn sưng và vỡ, phổ biến trong trái cây đóng hộp với độ axit thấp hơn.axit citric hoạt động như một điều chỉnh axitTrong thức ăn gel, mứt và kẹo, axit citric làm giảm điện tích âm của pectin, cho phép các liên kết hydro giữa các phân tử tạo thành gel.Khi chế biến rau đóng hộp có phản ứng kiềm, sử dụng axit citric như một điều chỉnh pH không chỉ thêm hương vị, mà còn duy trì chất lượng của chúng.ức chế hoạt động enzyme, và kéo dài tuổi thọ của thực phẩm đông lạnh.

Làm sạch kim loại

Axit citric, được sản xuất bằng cách lên men vi khuẩn, cũng được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp chất tẩy rửa.Một trong những lợi thế chính của việc sử dụng axit citric trong sản xuất chất tẩy rửa là sự an toàn của nóVì nó được làm từ ngũ cốc, nó được phân loại là một vi sinh vật cấp thực phẩm an toàn. Nó cũng thân thiện với môi trường, dễ bị phân hủy bởi vi sinh vật và nhiệt. Khả năng chelating của nó,đặc biệt là về mangan và ion sắt, làm cho nó có hiệu quả cao. axit citric cũng được biết đến với tính chất ức chế ăn mòn của nó, làm cho nó một sự lựa chọn lý tưởng cho các hóa chất làm sạch. so với axit vô cơ, axit citric là một chất độc hại.axit citric có tính axit tương đối yếu, làm cho nó ít ăn mòn và an toàn hơn cho thiết bị. Nó là một lựa chọn đáng tin cậy và an toàn cho việc làm sạch hóa học, với chất lỏng thải dễ dàng xử lý,không gây nguy hiểm cho sức khỏe con người hoặc môi trường.